超詳細食品凈化工程與潔凈室標準等級大全
俗話說民以食為天、病從口入，可以看出食品的安全衛(wèi)生是多么的重要。為了使食品生產(chǎn)全過程不受
微生物污染，要對原料、水、設(shè)備等進行處理，生產(chǎn)車間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個條件?？仆咛?br />
小編通過表格介紹需要在潔凈室生產(chǎn)的食品種類以及各種食品生產(chǎn)要求的潔凈度和食品生產(chǎn)不同階段的
潔凈度，幫助大家建立一個全生態(tài)安全的食品生產(chǎn)環(huán)境。
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食品種類 |
具體食品 |
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奶制品 |
奶粉、奶油、奶酪 |
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奶加工品 |
水果牛奶、咖啡牛奶等 |
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果汁 |
各種由新鮮水果制成的飲料 |
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調(diào)味品 |
濃縮漿、番茄醬 |
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湯料 |
各種菜汁、肉汁等 |
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熟肉食品 |
香腸、肉松、魚干等 |
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罐頭 |
各種罐頭 |
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海鮮 |
生料分割、即食食品 |
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糖果點心 |
果凍、蛋糕、糖果、巧克力等 |
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方便、速食食品 |
方便面、速凍菜肴等 |
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酒 |
啤酒、白酒、紅酒等 |
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類型 |
品種 |
空氣潔凈度等級（ISO） |
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肉（含魚肉）類加工品 |
肉卷、烤肉、火腿、香腸 |
6-8級 |
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奶制品 |
奶粉、奶油、奶酪、含奶飲料 |
6-7級 |
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飲料 |
果汁、礦泉水、啤酒 |
6-7級 |
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調(diào)味品 |
濃縮漿、果醬 |
7-8級 |
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糕點等 |
面包、蛋糕、速食品、巧克力 |
6-7級 |
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豆制品 |
各種豆腐 |
8級 |
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菌類 |
植菌 |
5級 |
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蘑菇培育 |
6級 |
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海鮮 |
生食切割 |
5-6級 |
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階段 |
空氣潔凈度的級別（ISO） |
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前置 |
8-9級 |
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加工 |
7-8級 |
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冷卻 |
6-7級 |
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灌裝、包裝 |
6-7級 |
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檢驗 |
5級 |
身帶來的細菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。
（7級），準潔凈區(qū)為100000級（8級）。
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