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    食品潔凈車間等級劃分

    2016-12-19 03:11:00   作者:admin  出處:科瓦特

      俗話說,民以食為天,食品的好壞直接關系到我們的身體健康和生命安全。所以食品的生產環(huán)境必須要有相應的規(guī)范。那么。食品潔凈車間等級是怎樣劃分的呢?

    食品潔凈車間

      食品潔凈車間是指潔凈環(huán)境中空氣含懸浮粒子量多少的程度,通常空氣中含塵濃度高則空氣潔凈度低,含塵濃度低則空氣潔凈度高。按空氣中懸浮粒子濃度來劃分潔凈室及相關受控環(huán)境中空氣潔凈度等級,就是以每立方米空氣中的最大允許粒子數來確定其空氣潔凈度等級。

      與原規(guī)范GBJ73一84相比,空氣潔凈度等級從4個級別增加為9個級別,控制粒子粒徑從2個(0.5μm和5μm)增加為6個(0.1μm、0.2μm、0.3μm、0.5μm、1μm、和5μm),關且空氣潔凈度等級允許采用整數間的中間級別,如1.0、1.1、1.2……8.9、9.0級。

      潔凈度級別塵粒最大允許數/(PC/M3)微生物最大允許數換氣次數

      ≥0.5μm≥5μm浮游菌/(個/M3)沉降菌/(個/皿)

      100級3500051垂直層流0.3m/s

      水平層流0.4m/s

      10000級35000020001003≥20次/h

      100000級35000002000050010≥15次/h

      300000級105000006000015≥10次/h

      注:PC/M3為單位體積空氣中懸浮粒子的顆粒數。

      表1-5不同食品生產用潔凈間的潔凈度要求

      潔凈度(≥0.5μm微粒數)/(個/ft3)

      110100100010000

      牛乳、乳制品

      食肉、食肉加工

      煉乳制品

      清酒、酒類

      糕餅、豆腐

      制品、面包

      蘑菇、菌類培養(yǎng)

      注:1ft=0.3048m。

      (1)按《保健食品良好生產規(guī)范(GB17405-1998)規(guī)定,生產保健食品片劑、膠囊、丸劑以及不能在最后容器中滅菌的口服液等產品應當采用10萬級潔凈車間。

      (2)按《引用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范(GB16330)規(guī)定,引用天然礦泉水的清洗車間應為10萬級潔凈車間,灌裝車間應為1000級潔凈車間,或全室10000級,生產線局部100級。

      (3)按《瓶裝引用純凈水衛(wèi)生標準(GB17324)規(guī)定,瓶裝飲用水的灌裝車間要求空氣潔凈度應達到1000級。

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